教你小白菜湯的三種做法

白菜主要有小白菜和大白菜之分，絕大多數的人都是用大白菜炒菜，小白菜煲湯，這樣的設定是比較合適的。小白菜湯的做法是非常多的，可以在湯中加肉，這樣的葷素搭配讓湯汁更鮮美。

1.排骨洗淨開水焯一下冷水中沖涼後放入鍋中倒入適量清水放入排骨、蔥、薑、花椒、大料、一品鮮醬油、料酒、糖大火煮30分鐘改小火煮十五分鐘美味的排骨湯熬制成功嘍。小白菜摘除乾淨在清水中浸泡一會兒清洗乾淨備用，鍋中燒開水將小白菜焯水時間不宜太久小白菜剛剛變色即可。焯好的小白菜理解放入冷水中沖涼瀝幹水份切菜小段，粉條洗淨備用，粉條放入排骨湯中煮至透明口感筋道，小白菜放入湯中煮開鍋。切好蔥花香菜備用，開鍋時放入鹽和味精調味最後撒入蔥花香菜提鮮即可。

2.豬肉餡蔥薑切碎，小白菜洗好控水，肉餡里加適量蔥薑花椒面雞蛋生抽鹽，加適量澱粉順時針攪拌，鍋裡放水加熱燒開下丸子血末撈出，加入切好的小白菜，加入適量鹽關火，出鍋盛碗裡可以吃了。

3.肉末裡面加點薑末、鹽攪拌上勁，小白菜洗淨切段、胡蘿蔔切絲、香菜切段、薑切絲，將肉泥做成肉丸子。架鍋煮水，等水開了把肉丸焯水10秒撈出備用，再從新給鍋中加幾碗清水，放入肉丸、薑絲燒開轉小火煮10來分鐘，加入小白菜和胡蘿蔔絲煮2分鐘。最後加入香菜、鹽、調和油攪拌均勻即可。