秋季就吃螃蟹 吃螃蟹3大禁忌

現在秋季已經到來了，這個時候又是海鮮上市的季節了，而這個時候你想到的是什麼海鮮呢？反正現在小編想到的就是美味的螃蟹，真的是恨不得現在就能立馬吃到。而大家都知道螃蟹不僅美味又營養，但是你知道吃螃蟹要注意哪些問題嗎？

吃螃蟹要注意什麼問題

不吃生螃蟹

因為螃蟹裡面含有很多的細菌跟病毒，基本都是處於在胃腸跟鰓裡面的。所以在吃螃蟹的時候要把螃蟹煮熟了之後才可以吃，並且螃蟹裡面的這些含有細菌的地方也是不能吃的。在平時的時候螃蟹煮熟的話差不多要30分鐘左右哦。

不吃死螃蟹

螃蟹死了之後，裡面的一種氨基酸就會轉變成為另一種有毒素的氨基酸，並且這種氨基酸是非常難以破壞的，有時候煮熟的時候，其具有危害的氨基酸還是存在的。所以死螃蟹是最好不要吃。

不要吃太多

很多人都覺得螃蟹很美味，所以就一直吃螃蟹，但是這個做是錯誤的。不管什麼食物都是不能多吃的，螃蟹也是。因為螃蟹屬於一種性寒的食物，吃多了是會引發腹瀉的情況發生。

螃蟹的做法

清蒸螃蟹

材料：螃蟹。

做法：把螃蟹清洗乾淨之後放入蒸籠裡面，然後開始蒸螃蟹，等蒸個半小時左右之後即可食用螃蟹。這個時候吃螃蟹的話如果蘸點醋其味道更佳。

螃蟹豆腐湯

材料：螃蟹、豆腐、薑、蔥、料酒。

做法：先把螃蟹洗淨之後再對半切開，去其內臟後再次洗淨。然後豆腐洗淨切塊。往鍋裡倒入適量的水，然後把處理好的螃蟹倒入鍋中，在加入全部材料跟調理。然後煮沸之後再採用小火熬煮個半小時再放入調味料即可。

麻油爆炒螃蟹

材料：螃蟹、麻油、生薑。

做法：先把螃蟹洗淨對半切，然後去其內臟，再把生薑切片。往鍋裡倒入適量的麻油，再把薑片放入鍋中爆炒一分鐘。再把切好的螃蟹放入鍋中，這個時候要記得豎放，讓切好的那面對著鍋裡。悶個3分鐘只有，差不多快焦的時候就開始翻炒，等炒到螃蟹熟了之後就可以起鍋了。

如何挑選螃蟹

大家都知道螃蟹死的跟活的是有很大的差別的。所以在挑選螃蟹的時候肯定是要選擇活蟹。而挑選活蟹的原則很簡單，拿在手裡的時候發現螃蟹還是在口吐泡沫證明螃蟹是或者。並且還有一點在挑選螃蟹的時候可以稍微用力按壓一下蟹殼，看是否是硬的，如果是硬的話其肉質也比較結實鮮美。（（www.99.com.cn）專稿，如需轉載請注明出處）