黃豆燉紅燒肉怎麼做？正確步驟是這樣！

黃豆是一種很重要的糧食作物，黃豆做成的食物是人們經常吃到的，大家都知道，黃豆含有豐富的植物蛋白質，是補充蛋白質的最好方法之一，除此之外，黃豆所含的膳食纖維能夠幫助降低膽固醇等，所以對健康是有好處的，今天介紹的美食就是黃豆燉紅燒肉。

一、黃豆燉紅燒肉的做法

1、所需食材：五花肉、黃豆（提前用水泡發5小時）所用調料：蔥、薑、冰糖、香葉、八角、調酒、生抽、老抽、鹽、雞精

2、先把五花肉切成拇指粗的塊

3、冷水下鍋把五花肉焯至水開5分鐘就好，撈出。

4、把肉及泡好的黃豆和所有調料都放入電壓力鍋裡

5、用勺充分攪拌均勻，按下煮肉鍵即可。

小竅門

1、整個過程不用放油和水，因為肉質本身出油，同時也有水份。泡好的黃豆都有足夠的水份，所以保證做出的口感不幹不膩。

2、焯肉時要冷水下鍋，隨著水溫的升高，這樣肉裡的血水和肉腥味才能去的更乾淨。

使用的廚具：電壓力鍋

二、黃豆紅燒肉/更多做法

1.五花肉泡去血水，切小塊，順便把以前的少許肉皮一起也切成切小塊。

2.鍋中做水燒開放肉和肉皮，去除血末

3.撈出控幹水分（特別是肉皮）備用

4.鍋少許油，加入少許白糖（最好用冰糖），小火炒出糖色，這樣燒出來的肉色好看。

5.放入五花肉大火煸炒上色（肉皮還是後放比較好會爆油）

6.均勻上色後加入調味料炒香（隨自家的習慣就好）

7.順著鍋邊烹入料酒和少許香醋，再加入生抽和少許老抽，顏色夠了也可不用加老抽。

8.翻炒入味後加入熱水，黃豆（還加了幾個鵪鶉蛋）入鍋一起燉，大火燒十分鐘後改小火慢燉半小時

9.燒的差不多了，加鹽再燒15分鐘左右，讓肉和黃豆入味。燒熟入味後可以收汁出鍋了。

10.營養美味的黃豆紅燒肉出鍋裝盤了~可愛的鵪鶉蛋也露個臉，美美的享用吧！

三、黃豆紅燒肉

1.帶皮半肥瘦的肉洗淨氽水後切方塊，黃豆用清水泡發。

2.炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色後，下肉塊翻炒上色。

3.加入適量豆瓣醬炒勻後，加適量清水，醬油，鹽，大蒜，生薑，幹辣椒，草果，桂皮，少許白糖（也可不加）水沸後轉中小火燜至肉爛。