鹽焗瀨尿蝦的做法有哪些？

鹽局瀨尿蝦的製作一定要注意正確的步驟，因為美味的食物烹煮，肯定需要注意瞭解到各種用料以及步驟進行，這樣才能夠保證到口感，下面則具體介紹一下鹽局瀨尿蝦的製作方法。

一、【用料】

瀨尿蝦 1斤，要活的活的活的~鐵鍋 1個粗鹽 適量

花椒少許

1.秀下鍋先，為什麼秀staub鑄鐵鍋呢？因為古人雲：工欲善其事必先利其；欲要做好菜必先有好鍋！

2.加入鹽吧，1釐米厚，中火加熱，中間要翻炒。記得是粗海鹽，這年頭，買點粗海鹽還是有一定難度的，可以在網上買醃制鹽。

3.大概5分鐘以後，基本熱了，輕輕地灑上一小把花椒，為了提香。根本沒有麻的感覺。

4.瀨尿蝦洗乾淨，用紙吸一下瀝幹。

5.打開鍋放入瀨尿蝦，拌一下鹽巴。當然如果你有耐心也可以一條一條擺好，雖然我覺得這是根本不可能的---死蝦除外。

6.全程小火，大概15分鐘左右之後，蝦變成紅彤彤的即可出場，好吃啊好吃。

7.把鹽巴抖乾淨裝盤。

二、主料

瀨尿蝦750g輔料鹽5g

步驟

1.蝦姑洗乾淨，濾去水份。

2.鍋裡下油。

3.加入鹽粉。

4.一手拿著鍋蓋，一手把蝦姑倒入鍋，馬上蓋上鍋蓋。

5.調中火，焗個5分鐘左右的，就有香味飄出來，就說明好了哦。

小貼士

做蝦姑是不用下水的哦，中火加熱，就會把它本身的水份逼出來。