南瓜怎麼炒好吃呢？

炒南瓜當然要重視正確的方法以及技巧了，這樣炒出來的南瓜才更加的好事爽口，所以下面我們就來認識一下，炒南瓜所需要的一些食材以及步驟問題，當然也可以做成南瓜飯也是比較美味的。

一、用料

主料南瓜600克鹹蛋黃4個

輔料食鹽1克玉米油30克水適量

1.將南瓜去皮去瓤

2.切成寬度約為1釐米的長條狀

3.鍋內加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘

4.待南瓜稍軟後撈出備用

5.將鹹蛋黃放在小碗中

6.用勺子碾碎成泥狀

7.鍋內倒入少許油，燒熱後倒入碾成泥的蛋黃

8.待泛起均勻的白沫

9.倒入南瓜條

10.快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋

二、迷你南瓜飯的做法

1.南瓜洗乾淨擦乾水分,在頂部對切開來,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,將南瓜肉在熱水裡過一下撈出備用.

2.裡脊切成小粒,用鹽,糖,雞精,料酒,生粉淹制15分鐘,長時間淹制沒關係的.

3.紅蘿蔔和洋蔥,香菇切粒.

4.鍋裡起油加熱倒入洋蔥和紅蘿蔔滑炒2分鐘,加入裡脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分鐘加點鹽,進去翻炒一下盛出.

5.乾淨的鍋裡另加油加熱倒入冷飯翻炒,一分鐘後加鹽,糖,料酒翻炒片刻,加入剛才盛出的輔料進去翻炒片刻關火加入少許雞精裝入南瓜摸即可.