羊肉丸子湯如何做比較好吃？

羊肉的肉質細嫩，含有豐富的優質蛋白質以及多種對人體有益的維生素。除此之外，羊肉還具有補腎壯陽，補肝明目，等等滋補功效，男士適合經常食用，小孩以及體弱體虛的人也可以經常食用，因為羊肉是非常滋補的食材。那麼今天就來教大家一道尖椒羊肉。

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步驟今天就來教大家羊肉丸子湯如何做比較好吃。

菜譜簡介

冬瓜（節瓜）利尿排毒，清熱祛濕，羊肉補體虛，祛寒冷，溫補氣血，冬瓜羊肉相結合，既溫補又美味。 冬天很冷的時候來一碗羊肉湯吧~

材料

羊肉250g，冬瓜（節瓜）500g，粉絲，蔥，薑，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油

做法

1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發備用，

2.羊肉餡兒加油，蔥薑末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，

3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續攪拌成丸子餡兒，

4.冬瓜（節瓜）去皮去瓤，切薄片備用，

5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子）

將丸子放入鍋中煮，

6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節瓜）片兒繼續煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續煮。

7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒後蓋上蓋子繼續煮，

8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。

小訣竅

1.羊肉餡中加入花椒水去腥 。

2.出鍋前撒入香菜提香。