番茄黃豆燉牛腩怎麼做？

番茄黃豆燉牛腩，普通的食材烹煮搭配在一起就可以成為美味的佳餚，但是對於這些美味佳餚的製作方法也要講究正確的步驟以及技巧，所以下文就來為大家詳細介紹一下，番茄黃豆燉牛腩的具體步驟。

一、烹飪材料

主料：牛腩750克、番茄4個、黃豆1碗

輔料：山楂2個、辣椒(青2個

調料：沙拉油適量、食鹽適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒2個、料酒適量、香葉4片

1、黃豆提前用水泡好。

2、腩切成塊狀。

3、好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質和血沫。

4、燙的牛腩撈出備用。

5、番茄去皮切塊。

6、鍋裡倒油後放入香味八角紅椒蒜爆香。

7、倒入氽燙好瀝幹水的牛腩。

8、牛腩快炒後倒入老抽上色。

9、翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續翻炒。

10、倒入番茄塊。

11、加入兩個山楂。

12、翻炒後倒入料酒

13、將翻炒好的食材盛到砂鍋裡小火慢燉。

14、燉到番茄出汁後加入少許青椒和食鹽調味。

15、小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關火，關火後不用開鍋繼續燜一會。

二、小技巧

1、加入兩個山楂讓牛腩更容易燉熟，山楂所含的解脂酶讓肉質可以更快變爛，如果沒用山楂倒入少許醋效果也一樣。

2、這道菜不用加水用番茄自身的湯汁慢燉即可。

3、番茄一定要去皮，這樣煮出的牛腩湯會更細膩。