番茄牛肉餃子的做法有哪些?
番茄牛肉餃子,是吃餃子的時候,很多人喜歡的一種餃子餡料了,因為番茄牛肉其實營養價值也比較高,製作成餃子還有不一樣的口感,所以大家不妨關注以下為大家介紹的番茄牛肉餃子餡的做法。
一、食用須知
主料: 牛肉500克
配料: 番茄兩個
輔料: 生薑適量 大蔥適量 精鹽適量 花椒粉適量 食油適量
1.牛肉去除筋膜,洗淨用刀切丁。
2.放入生薑末,用刀剁勻,去肉腥。
3.放入蔥末,細細的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入乾淨的小盆內,放少許精鹽。
5.倒入少許醬油,提鮮。
6.撒入花椒粉,增鮮去腥。把加入調料的肉餡攪拌均勻,醃漬30分鐘。
7.把幹麵粉倒入面盆,加清水和成麵團。
8.麵團要和的軟硬適中,用手按的動即可,蓋上面盆餳30分鐘。
9.番茄去皮,我習慣用火烤法去番茄皮。
10.把去皮的番茄切成小丁,碼入碗內。
11.把番茄丁蓖住,把汁液先倒如喂好的牛肉餡裡。
12.用力攪勻,讓牛肉吸收掉番茄汁,這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴,還可以防止調好的餡子湯汁過多。
13.再倒入番茄丁,拌勻。
14.倒入兩湯匙食油,攪勻後撒入精鹽,最後攪拌均勻,這樣肉餡就調好了。
15.把餳好的麵團取出,用力揉勻上勁這樣的麵團包餃子可以做到:皮薄,餡大。
16.把麵團搓成細條,用刀根據需要切成面劑子。
17.把面劑子用擀麵杖擀成薄片,因為面揉的勁道,餃子皮就可以放心的擀的很薄。
18.包入餃子餡,餡子要多,吃起來才開心。
19.把包好的餃子下到開水鍋裡,把勺子口朝下,輕輕的推動餃子,防止粘底。
20.鍋蓋蓋,大火煮開後點入涼水開蓋煮開,一般點兩次涼水就可以了。
21.鮮美的酸湯水餃
三、食用須知
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。