乾炸帶魚怎麼做？

帶魚的營養價值是比較高的，富含不飽和脂肪酸，而且有很好的降低膽固醇，防癌抗癌的功效，還能夠幫助我們預防高血壓心肌梗死，製作方法也比較多樣，乾炸帶魚就是常見的吃法。

做法一

主料：帶魚800克

調料：薑10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃制一下，澱粉調水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。

做法二

材料

食材:帶魚2條

配料:蔥、薑、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉

做法:

1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。

2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃制25—30分鐘。

3、醃制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。

6、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。

營養

1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂 肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；

2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

3. 經常食用帶魚，有利於補益五臟； 帶魚含有豐富的鎂元素，有利於心血管系統的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；常吃帶魚還有利於養肝、補血、澤膚、養發、健美 、補脾、益氣、暖胃；

4、鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。