乾炸金槍魚怎麼做？

乾炸金槍魚，其實是金槍魚的一種食用方法，金槍魚不僅美味，營養價值也高，所以才受到很多人的喜愛，但是瞭解它的做法之後，也要注意適量食用油炸的食物，吃多了會造成上火。

一、材料

金槍魚，蔥薑蒜 ，澱粉， 料酒，鹽，胡椒粉，雞精

製作過程

1、把金槍魚洗乾淨，切花刀在加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精醃至1個小時；

2、再準備好幹澱粉和竹簽；

3、把魚用竹簽穿好；

4、在每條魚上都拍上薄薄的澱粉；

5、鍋中油燒至5、6成熱下入魚炸至金黃色；

6、最後把魚撈出瀝幹油裝盤。

二、步驟

1.金槍魚解凍洗淨後，放入鹽、胡椒粉、料酒醃制半個小時以上。

2.將醃制的金槍魚倒掉多餘的水分，拌上麵粉。我手邊沒有麵粉，只能用澱粉代替了。用麵粉粘性更好炸著更香。

3.將雞蛋攪勻，金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。直接放碗裡拌速度更快。

4.將蘸了雞蛋液的魚身放到麵包糠裡滾一滾。

5.不粘鍋裡放入適量的油，燒熱後魚放進去 煎即可。

6.感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。

小貼士

炸的時候油不用放很多，將鍋子偏著保證魚身在油裡就行了。