皮蛋涼拌的做法包括哪些？

在我們的國家有一個比較受歡迎的雞蛋，就是常見的皮蛋，吃起來和普通的雞蛋不一樣，但是卻非常受歡迎，皮蛋含鉛量高，所以兒童，儘量的少吃，成年人一天不要吃超過三個，再涼拌的時候可以加上紅辣椒，還有一些紅油，蔥薑蒜末和香油來涼拌。

材料

皮蛋，醬油，青紅辣椒，醋，小蔥，薑蒜，香油，鹽，白糖，味精適量

做法

1.皮蛋剝殼洗淨切瓣擺盤.青紅辣椒，小蔥.薑，蒜切好。

2.將切好的小蔥.薑，蒜，醬油，醋，香油，鹽，白糖，味精兌成汁淋在皮蛋上就OK!

小訣竅

**切皮蛋時刀上摸點醋,那樣切皮蛋就不會粘的厲害!

**青紅辣椒是為了好看的!當然也可以吃!

材料

皮蛋4個，剁椒，蒜，醋，生抽，香油，糖，香菜

做法

1.皮蛋剝去殼洗淨，用刀沾水將皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋擺盤裡

2.蒜切末，香菜切斷兒

3.將剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌勻調成調味汁倒在皮蛋上，撒上香菜斷兒即可。