果蔬酵素可以減肥嗎？這些事告訴你

酵素是各種酶的統稱，酵素也能促進人體的新陳代謝，很多人都吃過水果或者蔬菜酵素，果蔬酵素也是以水果和蔬菜為主要食材。有很多關於果蔬酵素減肥的說法，那麼，果蔬酵素真的可以減肥嗎？

1.水果酵素源自水果加糖發酵

所謂的水果酵素，製作流程是把某種水果加上糖後密封發酵，最後就得到了產物。這是一個簡單的發酵過程，使得水果上攜帶的細菌獲得了良好的生存環境。在細菌代謝過程中，糖被轉化成酒、乳酸、醋酸等，並產生各種酶。

2.水果酵素作用並不確定

非要把這些酶叫做水果酵素不是不可以。問題是，在這種“自製”的簡易條件下，不能對細菌的種類進行選擇，也無法對產生的酶進行分析。如果口服這些酶真的能有什麼作用的話，那麼就應該考慮一下：自然界有各種各樣的細菌，這些細菌不可能按照人的期望，生產出“瘦身”、“美容”、“排毒”的酶。不管你用的是哪種“高檔水果”，細菌只會分解糖、氨基酸、纖維素、礦物質，產出的不一定是身體所需要的酶。

3.另外，這個“自製”的過程並沒有什麼特殊性。如果把水果換成青菜或芥菜，得到的東西叫酸菜；如果把水果換成蔬菜，並加入大量的水，得到的東西叫泡菜；如果把水果換成煮熟的大豆，得到的東西叫醬油；如果把水果換成煮熟的糯米，並加入經過人類精挑細選出來的酒麴，得到的東西叫酒釀。這些傳統工藝，經過幾百年甚至更長時間的摸索和驗證，嚴守工藝的話，其產生有害成分的可能性也不大。與它們相比，水果酵素的不確定性還要大一些。