青椒肉絲鹵怎麼做更好吃？

青椒肉絲圖，是一道比較地道的美食，在做的時候需要準備的主要是有一些薑絲和肉絲，還有一些調味料等等，一般在炒菜的時候肉是一定要加足的，可以根據每個人的喜好不同，來添加不一樣的肉量。

材料

1. 豬瘦肉

2. 青椒

3. 姜絲／薑末 （隨便切點就是，不用很精確）

4. 油

5. 料酒1大匙（

6. 水澱粉（澱粉用適量水調勻。澱粉 ＝ corn starch）

7. 鹽

8. 醬油一大匙

9. 整顆花椒一大匙

10. 蒜2－3瓣，切薄片

11. 1－2顆蔥的蔥白切丁

做法

1. 辣椒切絲

2. 裡脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，澱粉，清酒／料酒，拌勻。

3. 油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然後下薑絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。

4. 倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）

5. 用餘下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽。

6. 最後加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。