五味鴨的正宗做法有哪些

五味鴨不僅味道豐富，肉質鮮美，而且鴨肉中含有大量的蛋白質和微量元素，有利於補充人體所需要的營養成分。同時，鴨肉的脂肪含量相比於豬肉來講，還比較低。對於一些減肥的朋友來講，適量地食用不會擔心發胖。那麼，五味鴨的正宗做法是什麼呢？

首先，鴨腿洗淨。準備生薑片和八角。鴨腿冷水下鍋，加入調料和料酒。蓋上大火煮開後轉中火一直煮到用筷子插入沒有溢出血水為主，這些油膩的湯倒掉不用。然後，另起鍋倒入底油。溫油加入鴨腿煎至兩面微黃。煮熟後的鴨肉再油煎一下，肉質會變的緊致鮮香。加入生抽和老抽。

最後，倒入半瓶啤酒，再把生薑片和八角加入。加入冰糖蓋上大火煮開轉中火20分鐘。轉大火一直煮到汁水收到三分之一的時候加入適量甜醋，翻炒均勻後熄火待涼後斬塊上桌。五味鴨本身已經很有味，無須再加任何鹽或調料。

五味鴨作為集合五種調味料和水煮成的鴨，不僅其顏色油亮，色澤豐滿，香味濃郁，鹹甜適口，油光而不膩，而且是適合下酒的菜、佐餐的佳餚，更是舉辦筵席，逢年過節的必點菜。

其製作方法簡單，易於操作，可以在家嘗試製作，還可以根據自己的口味進行調製。同時，吃起來也比飯店製作的更加安全放心，乾淨衛生，快快嘗試製作吧！