東北的蒜茄子怎麼做呢？

東北的蒜茄子是比較特色的一道食物了，可是在家常生活當中，對於這些特色美食的烹煮，我們很多人並不瞭解，但是如果能夠掌握基本的做法技巧，就是在家也是可以製作完成的，而且其實茄子營養價值比較高，富含蛋白質脂肪碳水化合物等這些物質。

一、家常蒜茄子-食材準備

茄子、蒜、鹽

1、將茄子洗淨，去把削皮，切成兩片相連的若干片。

2、將切兩片的茄子放到鍋中蒸熟（依照茄子大小大概蒸15-20分鐘），熟之後撈出晾涼備用。

3、大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒，或者搗成蒜蓉更易入味。

4、在茄子片的中間放入少量的蒜泥，外面外面抹一層鹽，放入帶蓋的乾淨容器中。

5、放到冰箱中過一晚，放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。

二、簡易蒜茄子

茄子、鹽、白砂糖、生抽、水、花生油、鹽

1、大蒜用刀背拍散，剝去皮後剁成蒜蓉。

2、茄子清洗乾淨之後，切成條備用。

3、鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，淋在茄子上，再將茄子入蒸鍋蒸熟。

4、炒鍋中放入適量的油加熱之後將蒜蓉倒入炒香。

5、蒜蓉少許之後，趁熱將蒜蓉均勻地倒在茄子上面即可。

三、蒜茄子的營養價值

1、茄子中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2、茄子中含含有維生素3、維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

3、茄子含豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

4、蒜有著強力殺菌的效果，是是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

5、常吃蒜有防治防治腫瘤和癌症的效果，美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

5、大蒜還可以排毒清腸、預防腸胃疾病、降低血糖、預防糖尿病、防治心腦血管疾病等等。