海參豆腐的家常做法，方法竟然這麼多！

豆腐是生活中非常普通的食物，而海參是大家熟知的一種海鮮產品，通常很少有人將這兩者放在一起吃，實際上，海參和豆腐是非常好的搭配，可以做成很豐富的美食來吃。

一、海參豆腐的做法

海參450克，嫩豆腐1盒，蔥3根，薑4片，雞蛋1個。調味料A高湯4杯。B鹽、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、澱粉水、醬油各1大匙。

制法:

（1）海參剪開腹部，去腸泥，洗淨泥塊；豆腐洗淨切小塊；蔥洗淨，一半切末，一半切段；姜洗淨去皮，一半切末，一半切片；雞蛋打散。

（2）熱油1大匙爆香蔥段及薑片，再倒入3杯清水煮開，放入海參氽燙，撈出瀝幹。

（3）另起鍋倒入A料煮開，入海參、豆腐、蔥段及薑片，小火燜煮8分鐘。最後加入B料調勻，淋上蛋汁，撒上蔥末及薑末即可。

二、海參豆腐煲

海參豆腐煲的製作食材：

刺參2只，肉末12克，板豆腐1大塊，胡蘿蔔片，小黃瓜片，蔥段，薑片適量1.鹽2小匙，醬油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙，2.鹽1/2小匙，醬油1小匙，澱粉1小匙。

海參豆腐煲的做法詳細步驟

1.豆腐洗淨，切塊狀；海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加1匙料酒和2片薑汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。

2.將海參放進鍋內加3碗水，並放入蔥段、薑片；同時將調味料1加入煮沸。

3.肉末加調味料2抓勻，做成丸子，放進作法1中。

4.待海參、豆腐入味，加胡蘿蔔片、小黃瓜片等配料稍煮即可起鍋。

Tips：

1.海參治血氣虛損，有調經、養胎及產後補養等作用，且其所含營養成分如蛋白質、鈣、鐵、磷、碘等對身體有滋補作用。

2.海參適合各種年齡層的人食用，肥胖者、血壓高者不必特別忌食。

3.海參性味濕溫，益心、腎、經脈，不但明目美膚、靜心氣壯腎志，更能去眼睛周圍黑色素沉著及下巴暗濁無光的現象。

三、海參燒豆腐的做法

1、將水發海參用涼水反復沖洗後，在鍋中放水加老薑與陳皮，料酒開水煮三分鐘後撈出再用涼水沖洗一次.香菇泡軟切好。

2、豆腐切片備用。

3、彩椒(紅，黃，青，各一半)。

4、輔料:蔥，姜，蒜，胡羅蔔香菜.切好備用。

5、鍋中放少許油爆香香菇與薑片。

6、豆腐另外用鍋煎一下。

7、爆香的香菇裡先加五花肉肥的部分，先小火慢慢炒出油，也可以不加五花肉放雞湯與高湯。

8、加入海參與瘦肉一起炒三分鐘，放老抽生抽與料酒，加入彩椒，將煎好的豆腐放鍋裡與其它食材一起小火煮兩分鐘.盛入盤里加點香菜。