​魷魚的切法是什麼呢？

吃魷魚是特別好的，營養高，而且功效也很多，我們平時在飯店吃魷魚比較多，飯店裡做出來的魷魚不僅好吃還好看，這就需要掌握魷魚的切法。

一、魷魚切法

1)魷魚對半切開，然後把尾部突出的那塊切下來。

2)從邊角處把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使魷魚卷的顏色更清爽)

3)把去皮後的魷魚縱向切成兩半，然後反過來，內面朝上。

4)從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。

5)然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。

6)順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。

7)頭部觸鬚部分，切成小段即可。

8)把改好刀的魷魚塊放少許鹽，料酒拌勻醃幾分鐘。

9)改刀後的魷魚經沸水焯下或熱油裡炸下就會卷起。

二、魷魚的做法

爆炒魷魚

材料

元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒

做法

1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

2.把魷魚用開水焯一下

3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末

4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！

鐵板魷魚

材料

鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，薑兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油

做法

1 魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分

2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥薑，洋蔥切絲

3 鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒

4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

5 放在燒熱的鐵板上上桌。