魷魚絲的做法，這樣做最味美！

魷魚是一種比較名貴的海產品，它補鈣效果很好，而且還能夠治療貧血，各種身體需要的微量元素含量也很高，魷魚絲的口感很好，大家可以多學習幾種魷魚絲的做法。

一、辣醬炒魷魚絲

材料

新鮮魷魚須，洋蔥，香蔥，調料：辣醬，蒜，薑，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精

做法

1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末；

2.洗淨的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味

3、 炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油

4、油熱後加入蔥、薑、爆香

5、放入洋蔥絲煸香，

6、下魷魚絲 大火炒出香味。

7、煸炒至魷魚變軟、變色

8、調入辣醬2-3勺

9、迅速翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快因為海鮮一類的很容易肉質變老；

10.炒勻後倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調味 拌勻即可；

二、 爆香魷魚絲

菜譜簡介 鮮脆的魷魚加上各種調料的烹製,吃起來讓人有種淡淡的幸福,無比的美味!

材料

魷魚幹：150克，幹紅辣椒：5克，大蒜：10克，薑：5克，香蔥：1段，八角：2個，料酒：5克，生抽：5克，鹽：10克，雞精：5克，水：300克，油：50克

做法

1：把魷魚幹用冷水泡發，約3小時.把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香蔥切小丁待用.把泡發的魷魚幹用清水洗淨，去除魷魚表面的紫皮，去出眼睛，切成絲待用.

2：在炒鍋中加入300克水，大火燒開鍋中的水，放入魷魚絲汆燙2分鐘撈出瀝幹水分.待用.

3：在炒鍋中加入油，大火燒至7分熱，放如八角，蒜茸，薑末，煸炒一下再加入幹紅辣椒，魷魚絲轉中火煸炒1分鐘，加入料酒，生抽煸炒2分鐘.調入鹽，雞精翻炒均勻.最後放入香蔥快速翻炒，約3秒，出鍋，裝盤即可.

三、辣炒魷魚絲

材料

魷魚，紅綠辣椒，蒜苗，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，糖，雞粉

做法

1、魷魚切絲，焯水並沖洗乾淨瀝幹水分。

2、紅綠辣椒切絲，蒜苗、蔥切段，薑切絲，蒜切片。

3、鍋裡放油煸炒薑蒜出香味，放少許郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油。

4、然後放入辣椒和蒜苗一起翻炒至斷生。

5、放少許生抽、鹽、糖、雞粉，再把焯水好的魷魚絲均勻翻炒一下使其入味，放蔥段即可出鍋裝盤！香辣鮮美的魷魚絲做好了，吃口好爽啊！