黃魚燉豆腐的做法有哪些？
黃魚燉豆腐是比較家常的一種搭配方式了，因為我們都知道其實很多的食材在生活當中是很容易吃到的，但是要是我們能夠自己掌握和瞭解它的製作方法之後，就可以根據自己的飲食口味去選擇最好的飲食方式了。
一、原料
黃魚2條、豆腐200克、蔥、薑、蒜適量、幹紅辣椒4~5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法
1、黃魚處理乾淨(頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了)豆腐切塊，蔥薑切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段;
2、洗淨的黃魚瀝幹水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾;
3、在魚身上薄薄地塗一層澱粉;
4、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油(為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要);
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘;
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入幹辣椒，蔥、薑、蒜略炒;
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘;
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
二、做法
1將小黃魚洗淨蘸少許澱粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、薑、蒜洗淨切成末;
2. 坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用;
3. 鍋內留餘油，油熱放入八角、花椒、蔥、薑、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。