家常醃酸黃瓜的做法大全是什麼？

黃瓜是一種可以生吃也可能熟吃的蔬菜，黃瓜的營養豐富，還有美容功效，吃法更是多種多樣。醃酸黃瓜是比較家常的吃法，做法簡單多樣，醃制一定時間後就能直接食用，用來拌飯是非常不錯的。

做法一

1.小黃瓜洗淨中間切開成兩段

2.洋蔥切條

3.所有料放入盆中拌勻

4.蒸鍋蒸10分鐘

5.晾涼放入冰箱隔夜食用

做法二

1.挑選新鮮的，表皮沒有損傷的小黃瓜，洗淨，瀝幹水分，整個清潔，醃制過程中全程不能沾油

2.把小黃瓜輕輕的放在一個乾淨的容器裡，蓋上保險膜，放入冰箱冷藏備用

3.找個乾淨的鍋，把水和醃制輔料（醋除外）放到鍋裡燒沸

4.鹵水完全冷卻後，倒入蘋果醋，拌勻，蓋上保險膜，放到冰箱裡，和小黃瓜一起，冷藏24小時，使鹵水合黃瓜的溫度一制

5.小黃瓜放在冰箱裡冷藏保存後，原來我們看不見的損傷暴露無疑，這些一定要挑出來，這也就是為什麼很多人醃制小黃瓜長毛的原因

6.找個乾淨的玻璃瓶，隔水蒸10分鐘，冷卻後，把茴香菜放到瓶子最底部

7.把小黃瓜輕輕的整齊的碼好，儘量不要擦破黃瓜表皮

8.黃瓜裝瓶的時候，注意要碼整齊，塞緊，必要時需要用一些重物把黃瓜壓實，避免醃制過程中黃瓜飄浮

9.把鹵水倒入入瓶裡7，鹵水一定要淹沒黃瓜

10.封嚴瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天

做法三

1、黃瓜洗淨，芹菜、茴香、蒜洗淨。

2、黃瓜放在碗中，然後撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒，之後在放上一層黃瓜。

3、鍋中燒水，加鹽攪拌，將鹽水倒入盛有黃瓜的碗中，之後蓋上蓋子，等待黃瓜的醃制。當碗中出現泡沫的時候，放在冰箱中冷藏一段時間，就可以食用了。