家常醃酸黃瓜的做法大全是什麼?
黃瓜是一種可以生吃也可能熟吃的蔬菜,黃瓜的營養豐富,還有美容功效,吃法更是多種多樣。醃酸黃瓜是比較家常的吃法,做法簡單多樣,醃制一定時間後就能直接食用,用來拌飯是非常不錯的。
做法一
1.小黃瓜洗淨中間切開成兩段
2.洋蔥切條
3.所有料放入盆中拌勻
4.蒸鍋蒸10分鐘
5.晾涼放入冰箱隔夜食用
做法二
1.挑選新鮮的,表皮沒有損傷的小黃瓜,洗淨,瀝幹水分,整個清潔,醃制過程中全程不能沾油
2.把小黃瓜輕輕的放在一個乾淨的容器裡,蓋上保險膜,放入冰箱冷藏備用
3.找個乾淨的鍋,把水和醃制輔料(醋除外)放到鍋裡燒沸
4.鹵水完全冷卻後,倒入蘋果醋,拌勻,蓋上保險膜,放到冰箱裡,和小黃瓜一起,冷藏24小時,使鹵水合黃瓜的溫度一制
5.小黃瓜放在冰箱裡冷藏保存後,原來我們看不見的損傷暴露無疑,這些一定要挑出來,這也就是為什麼很多人醃制小黃瓜長毛的原因
6.找個乾淨的玻璃瓶,隔水蒸10分鐘,冷卻後,把茴香菜放到瓶子最底部
7.把小黃瓜輕輕的整齊的碼好,儘量不要擦破黃瓜表皮
8.黃瓜裝瓶的時候,注意要碼整齊,塞緊,必要時需要用一些重物把黃瓜壓實,避免醃制過程中黃瓜飄浮
9.把鹵水倒入入瓶裡7,鹵水一定要淹沒黃瓜
10.封嚴瓶口,冰箱冷藏,7天后可以食用,可以保存30天
做法三
1、黃瓜洗淨,芹菜、茴香、蒜洗淨。
2、黃瓜放在碗中,然後撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒,之後在放上一層黃瓜。
3、鍋中燒水,加鹽攪拌,將鹽水倒入盛有黃瓜的碗中,之後蓋上蓋子,等待黃瓜的醃制。當碗中出現泡沫的時候,放在冰箱中冷藏一段時間,就可以食用了。