栗子煲雞功效，竟然這麼多！

很多人都習慣在家裡面煲雞湯來吃，今天為大家推薦的是栗子煲雞，這是一道很傳統的名菜，主要食材為雞肉和栗子，這道美食有很好的滋補功效，可以增強身體免疫力，能夠有效緩解感冒等症狀，下面就來學習這道美食的做法。

一、栗子煲雞功效

烏雞：是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。

清補：包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實等藥材，具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺。

板栗：性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。

胡蘿蔔：適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗。

二、做法一

1.把所有材料準備好。

2.雞洗乾淨，切成小塊。

3.加入小許鹽和料酒醃制20分鐘。

4.紅蔥頭洗乾淨，去掉外衣，切成片備用。

5.香芹洗乾淨，摘去葉子，切段。6.姜去皮，切絲。

7.辣椒乾洗乾淨，切段。

8.熱鍋下油，油燒至6成熱時加入紅蔥頭片、辣椒段、薑絲。中火爆香，加入雞塊，調大火。

9.快手翻炒，翻炒雞塊轉色後加入柱候醬。

10.翻炒均勻後加入蠔油。

11.繼續翻炒幾下後加入栗子。

12.加入小許白砂糖。快手翻炒均勻。

13.加入小許清水，蓋上鍋蓋，煮至差不多收汁時熄火。倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋。

17、中火燜煮5--8分鐘左右，加入香芹段，視個人口味調入小許鹽，煮至香芹轉色熟透後即可熄火上桌。

三、做法二

1.用蒜頭，薑片，用水浸透榨幹水的紅棗，枸杞，黃花菜，火腿絲，雞油爆鍋．

2.關小火，把用鹽，酒醃過的雞用小火炒一下，炒到5成熟

3.倒入用蠔油，柱候醬，雞汁，鮑魚汁調味的高湯倒入鍋裡，煮到略有蝦眼水的時候把雞撈起．

4.加入栗子燜20分鐘，一般來說，把高湯燜到略為變稠栗子就差不多都熟透了．

5.把原來的雞塊放到鍋裡，煮到煮汁幹身就可以起鍋了

6.起鍋前加入蔥花，芝麻和灑上麻油！

7.這樣分開處理，栗子夠甜，而且雞肉又滑又嫩！好香。