清炒芸豆，這些步驟你學會了嗎？

芸豆是很常見的食物，也就是大家俗稱的四季豆，該食物的營養很豐富，除了含有蛋白質、碳水化合物等常見的營養之外，還含有寶貴的膳食纖維、維生素c、硫氨酸以及胡蘿蔔素等等，所以平時可以多吃，最簡單的吃法就是清炒芸豆。

一、清炒芸豆的做法

1、芸豆斜切絲，大蒜拍碎，辣椒切絲，大家可以根據自己的口味選擇多少

2、鍋內放少量油，放入大蒜，薑絲，辣椒絲煸出香味

3、倒入芸豆快速煸炒，這個時候注意啦，快速放入鹽和醋，因為醋放的早晚會影響芸豆的口感，早放醋會提高芸豆的脆感，然後再放入少量醬油，大火快炒

4、放少量水澱粉勾芡，收汁成盤，好了，脆脆的素炒芸豆就好了。

使用的廚具：電磁爐、炒鍋。

二、清炒芸豆/更多做法

1.蔥薑切好

2.芸豆去絲，洗淨，掰成小段

3.坐鍋，放油，爆香蔥薑

4.倒入芸豆翻炒一會兒

5.放鹽，繼續翻炒

6.倒適量清水，蓋蓋，小火燜炒至芸豆熟透

7.放醋，雞精，翻幾下出鍋

三、清炒芸豆絲的做法步驟

1、芸豆摘洗乾淨，切絲，或者切滾刀也可以，胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花，蒜切片

2、鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香

3、放入芸豆絲煸炒，知道炒到芸豆絲發軟變色，建議多炒一會兒，因為芸豆不熟食用會中毒的

4、放入切好的胡蘿蔔絲

5、放入老抽炒上色

6、加入幾滴醋

7、放入適量鹽炒勻

8、加入太太樂蔬之鮮適量翻炒均勻

9、放入蒜片翻炒幾下即可出鍋

10、真的很不錯耶

小竅門

芸豆絲可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是為了減少芸豆的生味，不愛吃的可以不放。