西蘭花怎麼炒？教你正確流程！

西蘭花是一種很珍貴的食材，所含營養非常豐富，並且含有量也很高，所以吃西蘭花可以補充多種營養，還能夠預防和治療疾病，比如吃西蘭花可以有效預防乳腺癌、心臟病、胃癌等嚴重的病症，所以建議大家一定要多吃西蘭花，下面來學習炒西蘭花的方法。

一、清炒西蘭花

材料

西蘭花，胡蘿蔔

做法

步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起

步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

二、香菇炒西蘭花

材料

西蘭花300克，幹香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升

做法

1.用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。

2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

三、素炒西蘭花

材料

主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，

輔料：胡蘿蔔50克，白皮大蒜5克，

調料：鹽2克，味精1克，植物油20克

做法

1.西蘭花切小朵；

2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

3.胡蘿蔔去皮洗淨，切片；

4.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；

5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻；

6.放入調味料（鹽、味精）即可。