清炒竹筍怎麼做？3種做法教給你！

竹筍是無數人喜歡吃的食物，吃起來味香質脆，同時還能補充多種營養，比如蛋白質、氨基酸、維生素以及胡蘿蔔素等等，據介紹，吃竹筍具有清熱化痰、利水道等功效，這裡推薦那些長期有便秘問題的人可以多吃竹筍，最簡單的方法就是清炒竹筍來吃。

一、清炒竹筍的做法

主料：竹筍250克

調料：大蔥5克薑3克鹽1克醬油1克味精1克植物油15克

做法

1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲

2.然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量

3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。

二、做法二

1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用

2.燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥(切末)入鍋內煸香

3.將竹筍、薑(切末)、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤.

健康提示

此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等症.還有助於加速人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容之特效。

三、素炒竹筍的做法步驟

1、筍子去掉外殼洗淨。

2、切成薄片。

3、放水裡煮開，再重新用冷水泡半個小時左右。

4、青紅椒洗淨，切圈。

5、鍋裡燒熱油，放入青紅椒炒香。

6、倒入泡好的筍片翻炒一分鐘，調入少許鹽炒勻即可關火。

小竅門

1.煮好的竹筍用清水泡一下，可去掉苦味。

2.還可以在泡筍片的時候放入少許鹽，讓筍片更入味。

使用的廚具：炒鍋。