南瓜蛋糕的做法，這樣做好吃又健康！

南瓜是非常有營養的食物，推薦大家在平時生活中可以多吃，比如南瓜裡面含有一種營養元素叫類胡蘿蔔素，這種營養物質在人體內可以轉化為維生素a，所以可以保護人的視力，可以促進骨骼發育等等，因此平時可以把南瓜做成蛋糕來吃。

一、蒸南瓜蛋糕

材料

粒(大)雞蛋

糖200g（用CastorBrownSugar140g)

鹽1/2tsp（沒有放）

南瓜160g（蒸熟、壓爛）

椰漿100g（換成鮮奶）

煮菜油／沙拉油140g

麵粉300g（用自發麵粉）

雙性髮粉DoubleActionBaking2tsp

小蘇打Sodiumbicarbonate1/2tsp

南瓜子60g

做法

1.雞蛋＋糖＋鹽＝攪拌機打／手攪拌都可以

2.加入南瓜＋鮮奶＝拌均勻

3.加入油＝拌

4.粉類過篩，然後加入＝拌

5.最後加入南瓜子＝手拌

6.蒸50-60分鐘。

二、南瓜蛋糕卷

材料

雞蛋3只，白糖200克，罐裝南瓜165克，麵粉95克，肉桂粉1/2茶匙，烘焙蘇打1茶匙，切碎的山核桃60克，糖粉適量，糖粉120克，香草精3/4茶匙，黃油30克，奶油芝士225克

做法

1、預熱烤箱190度。在38*25*3釐米的烤盤抹一點油，然後鋪一張烘焙用的蠟紙。

2、雞蛋用打蛋器高速打勻，然後放進南瓜和糖攪勻，再加入麵粉、肉桂和烘焙蘇打拌勻。然後把混合物均勻的倒進烤盤裡，撒上碎山核桃。

3、在190度的烤箱裡烤15分鐘，或者直到手指摸上去感覺有點彈性為止。拿出來，把它翻過來倒扣在已經撒上糖粉的乾淨的布上，然後輕輕掀起蠟紙，再把蛋糕從短的那邊慢慢的卷起來。

4、奶油：把120克糖粉、香草精、黃油和奶油芝士混合，攪拌變軟。

5、小心的把蛋糕從新打開，然後塗上奶油，在末端留出約2-3釐米的地方，然後從新把蛋糕卷起來。

6、最後把蛋糕蓋好，待涼。吃的時候，如果喜歡，可以再撒上點糖粉。

三、五彩奶香南瓜蛋糕

材料

南瓜500克，鮮奶油50克，白糖10克，枸杞、葡萄乾、蜜豆各10克

做法

1.把葡萄乾和構杞用溫水泡開，小心地洗淨上面的灰塵，蜜豆切成小粒。

2.鮮奶油裡加入白糖，用打蛋器打成糊狀。

3.蒸好的南瓜用勺子壓成南瓜泥。

4.在南瓜泥裡拌入葡萄乾、枸杞、蜜豆，留少許葡萄乾和枸杞備用。

5.稍涼後，再拌入打發的鮮奶油。把攪拌均勻的南瓜泥倒在生菜上，用叉子小心地在外層劃出紋路，做成一個蛋糕形狀。

6、最後裝飾上葡萄乾和枸杞，滴上些許沙拉醬即可。