青椒魷魚絲的做法,這樣做味道好極了!
魷魚肉吃起來味道非常鮮美,所以深受人們的喜愛,實際上,魷魚的營養價值也非常高,比如含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及豐富的微量元素,吃魷魚可以促進骨骼的發育,甚至能夠治療貧血等等,所以今天推薦的美食是青椒魷魚絲,下面來學習做法。
一、青椒魷魚絲的做法
材料:
魷魚、青椒、蒜、薑、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油
步驟
1、將準備好的青椒切好
2、魷魚切好,過一遍熱水盛出待用
3、起鍋,倒入火麻油,熱後將蒜、薑倒入
4、爆香後,將魷魚倒入翻炒,加入兩滴料酒
5、翻炒2分鐘左右,魷魚熟了盛出來
6、起鍋,倒入火麻油,然後將切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒變軟,再將魷魚倒入一起翻炒
8、1分鐘左右,加入鹽、生抽、蠔油調位即可出鍋
小貼士:魷魚會有腥味,所以先用熱水過一遍,再用火麻油爆香蒜和薑,這樣能更好地去掉腥味。
二、做法二
四個青椒二兩幹魷魚
配料:
一兩油少許鹽少許料酒少許生抽
步驟
1、青椒去籽,切塊。幹魷魚水中泡軟後,切花條
2、鍋中熱好油,放入魷魚條炒開再放入青椒翻炒
3、加入少許水,蓋上鍋燜上一會,再放調料即可
三、做法三
主料:魷魚,青椒
輔料:料酒少量,鹽少許,味精少量,薑沫適量
製作步驟
1.魷魚去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處
2.切長3釐米,寬1.5釐米的長方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長
3.把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘,然後用冷水洗
4.青椒也切成那般大小
5.薑沫,青椒,魷魚一起炒,青椒變色後,放鹽,料酒,放少許水,悶1分鐘即可,放味精即可上盤
小貼士
用墨魚最好,肉比魷魚的嫩,鹽比平時口味多點,魷魚入味不深的!