酸辣丸子湯的做法有哪些

辣丸子湯非常好喝，其做法也並不複雜，把豬肉沫、薑蒜、料酒、八角、酸菜、都準備好，然後把豬肉沫加上一些作料醃制，大概半小時左右就可以，然後在鍋裡加入熱水，滾燙以後加入切好的酸菜，等到鍋裡的湯顏色變了之後，加入油、調味料、八角等，最後再放入丸子，記住丸子要小一點兒，不然味道不能入味。吃的時候也就只有肉的味道，而沒有調味料。

方法一:

1準備材料

2肉餡用 蔥薑末少許鹽 少許料酒醃制一會兒 少加點水攪拌上勁

3酸菜先泡會兒冷水浴

4鍋放油燒熱 加薑 八角 炒一下下

5酸菜攥出來 放入鍋裡 炒出香味

6加適量水 燒開

8打開鍋 利用小勺子挖出小丸子 放鍋裡咕嘟著 所有丸子都弄好 再煮個三分鐘吧 粉條熟了 丸子也冒香味了

9調點鹽雞粉啥滴 出鍋 撒點香菜^_^ 咱也打扮

方法二:

步驟1在豬肉餡放入1勺料酒、半勺生抽、少許鹽和適量蔥薑末，一個方向攪拌，期間可以放少許清水，增加肉餡的韌性

步驟2肉餡拌好後分成大小均勻的小肉丸

步驟3炒鍋內坐適量開水，煮沸後放入肉丸，煮到變色撈出

步驟4準備250克酸菜

步驟5粉絲用溫水泡軟

步驟6坐熱油鍋，入少許油，放入花椒粒炒香，然後倒掉花椒粒，留底油備用

步驟7放入幹辣椒，再入酸菜炒勻。接著放入適量開水，倒入半勺生抽

步驟8倒入肉丸，轉小火，燜煮6-8分鐘，稍微留些湯汁，就米飯很香