花菜肉絲的家常做法是什麼?
花菜就是人們經常說的菜花,菜花的營養豐富,這也是家常食物,多吃花菜還可以預防色斑的生長,有一定的美容功效。花菜肉絲是家常菜的一種,做法簡單,營養豐富,很適合減肥期間食用。
1.將豬肉洗乾淨,菜花切成小塊,用水泡十多分鐘,洗淨備用。將肉切成肉絲,放少量生薑和澱粉,攪拌均勻,炒鍋燒熱後倒入食用油,放生薑,蒜瓣,放入適量豆瓣醬炒黃炒出香味。倒入肉絲繼續翻炒,直至肉絲八分熟,倒入菜花翻炒幾分鐘,加入適量開水,放少量白糖,中火燒制幾分鐘,放入雞精,小火勾芡然後收汁,就可以起鍋裝盤了。
2.精肉切絲。花菜洗淨掰成小朵。鍋裡倒適量油,下入蒜末爆香。倒入肉絲翻炒。肉絲變色加適量料酒。加適量味極鮮醬油。稍微煮一下。倒入花菜。翻炒均勻。花菜半透明時,加適量鹽。加少量水煮一下。湯汁收幹,加小蔥末起鍋。
3.菜花洗淨,掰成小朵,如果太大改刀切小。青椒切小塊,蔥切段,辣椒切段,薑切絲,蒜切末。鍋裡燒水沸騰,加少許鹽,放入菜花焯燙,2分鐘撈出。鍋燒熱,放油,放入肉絲煸炒片刻,加入辣椒,蔥段,薑絲,翻炒。入焯好的菜花,翻炒均勻,加適量鹽生抽調味。加入青椒迅速大火翻炒,最後加入蒜末。翻炒幾下出鍋。