營養飲食

咖喱土豆牛肉怎麼做?

咖喱經常用於西餐,中餐中咖喱的調味效果也是非常好的。土豆作為高澱粉食物,營養豐富是肯定的,土豆燒牛肉的時候加點咖喱口味更佳。咖喱土豆牛肉是一道家常菜,做法有一定難度是需要注意的。

1.牛肉洗一下,切小塊。蔥切末,鍋內油燒熱後下蔥花爆香,放入牛肉滑散,加少許醬油炒變色,放入八角,花椒,倒入大量的開水大火燒開後用小火慢慢燉;土豆去皮洗淨,切小塊,牛肉湯頓去一半時放入土豆塊,燉到湯汁不太多時放入咖喱粉,鹽,不斷地翻鏟,以免糊鍋,直至湯汁收盡即可起鍋,裝盤.

2.牛肉切塊,過水,放入適量的油翻炒一下,加水沒過牛肉,加入兩塊咖喱,土豆、胡蘿蔔切塊,等煮的快好了的時候放入土豆和胡蘿蔔煮熟就好啦。

3.牛腩用水沖洗一下,重新加水浸泡20分鐘泡出血水,再次沖洗乾淨。燒一鍋水,水沸後全入牛肉,放一匙料酒,焯燙,至牛肉變色撈出,用水沖淨,取高壓鍋,放入牛肉,放入所有燉肉調料,加水沒過牛肉,蓋上蓋,調至燉肉檔,按啟動鍵即可,待肉燉熟後高壓鍋會發出警報並轉為保溫狀態,待高壓鍋減壓完成後再開蓋,以免燙傷;將土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮,土豆和胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切大塊。炒鍋放油,燒至五成熱,放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥煸炒,至土豆邊緣微透明,放入牛肉和燉肉的湯,至沒過牛肉一指為好,大火燒開轉中火將土豆燉熟。放入咖喱塊,中火煮至咖喱化開,湯汁濃稠即可關火,盛盤。