炒米線的家常做法有哪些？

米線是一道不錯的小吃，深得諸多年輕人的喜愛。炒米線是米線的一種家常吃法，操作過程尤其簡單，但烹飪過程中翻炒的速度要快，不然很容易糊鍋；如果想味道更美的話可以加入一些拌飯醬。

一、炒米線的家常做法

1.準備材料，香菜洗淨切碎

2.鍋裡放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝幹水份

3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖

4.中大火，用筷子不斷翻炒米線

5.炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水份收幹

6.放入香菜碎，翻勻即可

小貼士

1.米線需要事先焯水打散，減少之後在鍋中翻炒的時間，因為如果米線長時間在鍋中受熱，很容易粘鍋。

2.用筷子而不是用鍋鏟來翻炒，鍋鏟容易把米線弄斷。

3.稍微加點水翻炒，可以讓米線更好的入味。

4.拌飯醬，是個比較省時省力的法寶，因為裡面包含了調味所需要的各種基本味道。

二、營養價值

品質好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒速食食用。提示：米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。

“有人說吃一碗米線相當於吃一個塑膠袋”， 這個說法沒有科學依據，除非米線是假冒偽劣。