香菇炒什麼好吃？

香菇的做法有很多種，香菇適合和蔬菜或是肉類一起搭配，由於香菇的味道特點任何食材遇見都能迸發出美味。香菇油菜、香菇雞肉、香菇肉片都是比較好的搭配，根據個人的口味可以搭配很多的食材。

香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。它的主料是香菇和豬肉，屬於東北菜系，主要烹飪工藝是炒。香菇味道鮮美，與肉片葷素搭配烹炒，

做法一

製作材料

主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克[1]

調料：豬油(煉製)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉(玉米)10克,味精3克,薑8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

製作流程

1、肉和香菇分別切片;

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉;

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁;

4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

做法二

食材準備

主料：豬肉200克，香菇200克。

調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，薑8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

香菇

香菇

製作步驟

1 、去掉鮮菇根部。

2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。

3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。

4 、炒鍋燒熱注油；油熱後即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。

5 、放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

（不喜歡花椒和胡椒味道的，調汁的時候可以不用。）