豆角肉餡包子的做法有哪些？

豆角肉餡的包子，大家都喜歡吃的吧，尤其是在早晨的時候，作為早餐還是很多人的最愛，可是除了在外面購買的話，自己在家也可以動手完成，下面則是具體詳細的步驟介紹。

一、材料

主料：高筋麵粉500g、酵母5g、溫水265g、豆角400g、肉餡400g；

輔料：蔥末50g、薑末40g、花生油酌量、醬油3大勺、料酒1大勺、精鹽1/2小勺、五香粉1/4小勺、雞精1大勺

二、豆角餡包子

1高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵團。

2揉好的麵團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。

3發酵好的麵團，用少許蘇打水，放到發酵好的麵團裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。

4肉餡400克放入盆中備用。

5蔥剁末，薑剁末。

6把蔥末，薑末放入肉餡中。

7接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。

8豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。

9鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。

10把豆角撈出，過涼。

11豆角放到案板上，切成豆角碎。

12剁成細末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）

13把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻。

14把醒好的麵團拿出來，搓成長條狀。

15用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平劑子。

16把面劑子擀成中間厚，四周薄的包子面皮。

17放入肉餡。

18用大母子和食指捏成包子摺。

19包好的包子。

20將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。

21蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）

三、小貼士

1.豆角一定要焯到用手能掐爛，才能撈出。

2.蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌。