家常燜鴨肉的做法大全是什麼？

鴨肉是生活中的常見肉類，營養和雞肉相當，鴨肉吃法非常多，比較家常的鴨肉吃法也包括了燜鴨肉。燜鴨肉的做法簡單多樣，對身體健康也有好處，有一定的滋補效果，身體虛弱的人也能吃。

做法一

1.把鴨肉砍成小塊

2.再切姜，最好切薄一點

3.鍋放油燒紅，然後放入薑爆香

4.爆香後放入鴨肉，炒，不用放水，

5.然後放入八角酒，這樣比較香

6.大火燜10分鐘後放入調味料

7.放入調味料後小火燜十分鐘，一定要小火燜，不然容易糊，然後再大火收汁就好了

做法二

1.鍋裡不放油，鴨肉入鍋中炒一會，炒出水分，盛出，控幹。

2.另起鍋，放油稍炒香薑片蒜片，倒入鴨肉翻炒一會，倒入兩碗水煮幾分鐘

3.幾分鐘後再放入生抽醬油三粒冰糖中火煮十來分鐘

4.十來分鐘後再放鹽繼續煮八分鐘左右，調入雞精即可

做法三

1、將茶樹菇用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，剪段。

2、將鴨肉洗淨，用肉錐敲打鴨肉，使肉質鬆軟，切片。

3、將鴨肉放入盤子裡，加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄欖油拌勻，醃制30分鐘。

4、熱油鍋，放入醃制好的鴨肉。

5、煸炒變色，放入茶樹菇。

6、炒勻，倒入適量的冷開水，蓋鍋蓋，文火燜煮出味。

7、揭蓋，煎收汁，即可關火。