肉鬆蛋糕怎麼做好吃？

相信大家在平時都有吃過肉鬆，也都知道肉鬆蛋糕怎麼做好吃，一般肉鬆蛋糕在做的時候，需要準備的主要是有細砂糖，還有蛋黃沙拉油等等，這些都是常見的必備品，準備的時候都非常重要，另外就是要準備烤箱，做出的蛋糕會更加鬆軟。

材料

A.蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，B.低筋麵粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，C.蛋白4個，塔塔粉1公克，細砂糖100公克，裝飾材料：適量，青蔥末適量，肉鬆適量

做法

1.將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為面糊。

2.蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至幹性發泡，即為糖蛋白。

3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。

4.將作法3拌勻的面糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。

5.在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。