鹽焗鴨的做法有哪些呢？

鴨子肉質地緊實，非常適合進行深加工，例如各種鹵鴨、烤鴨等等都體現了鴨子肉質的緊實程度，鴨子肉雖然美味無比，但是其本身有一股比較重的腥味，這讓許多人敬而遠之，而利用鹽焗的方法能夠完全去除腥味，讓鴨子變得更加美味，下面就來看看鹽焗鴨的做法有哪些吧。

做法一：

1、先把半隻鴨處理乾淨，控幹水份。

2、把鹽焗雞粉均勻的撒滿鴨的表面。

3、接著翻另一面撒上鹽焗雞粉。

4、用手把每個部位抹均勻，再每個部位按摩一會兒，讓肉質吸入醃料。

5、蓋上保鮮膜入冰箱醃制一天一夜（中途翻面）。

6、醃好後把盤中多途的汁倒掉。

7、蒸鍋放水燒開，把鴨放入蒸40分鐘。

8、蒸好後待溫熱時斬件即可。

做法二：

1.首先將鴨子清洗一下，將沒弄乾淨的毛拔掉，實在拔不掉的就用噴槍燒一下。

2.鹽焗粉加醬油和料酒拌一下。

3.將鴨子放在一個大盤子裡，然後裡裡外外都抹上拌好的調料汁，按摩一會兒。

4.然後裝在矽膠袋子裡，捆好袋口，放在冰箱裡，隔幾個小時就拿出來按摩按摩翻翻面。

5.第二天拿出來開烤，將烤盤上鋪好錫紙，鋪上一些厚厚的土豆片墊底，以免烤好的鴨子粘在錫紙上。

6.將鴨子放在土豆片上，擺好造型。

7.然後用錫紙給包起來，豎過來再包一層，一共包兩層。

8.放進220度預熱好的烤箱內烤一小時。

9.時間到了以後，將烤盤取出來，小心的打開錫紙，然後再敞開口放回烤箱內烤20分鐘上色。