鴨腿做法有哪些呢？

鴨腿和雞腿一樣都是人們非常喜愛的美食，而鴨腿相對於雞腿來說顯得特別的巨大，肉也比較多，但是鴨腿的味道卻比雞腿更受歡迎，因為鴨腿的肉質多，烹飪時需要用到大量的調料處理才能夠完全入味。下面就給大家介紹幾種鴨腿做法吧。

醬鴨腿的做法一：

1.鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂。

2.冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫。

3.拿出放入盆中備用。

4.大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自製紗布袋放入其中備用

5.鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開。

6.水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。

7.準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量添加。

8.用筷子能輕鬆紮透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。

9.把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。

10.切鴨條擺盤即可。

醬鴨腿的做法二：

1.鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出，大蔥切成4釐米長的段，薑切片，大蒜剝去外皮備用。

2.熱鍋倒入少許油，放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香。

3.下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色。

4.倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘。

5.待湯汁快收幹，加少許鹽調味即。