辣炒雞心的做法有哪些呢？

辣炒雞心是一道非常美味刺激的菜肴，這道菜的做法非常簡單易學，幾乎人人都可以學會，沒有什麼難度。這道菜雖然簡單方便味道美，但是製作過程中處理不好的話很難去除雞肉的腥味，下面就來看看辣炒雞心的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1、雞心切去筋和雞油，然後切片。用花椒水稍泡後用流動的清水把裡面的血水都漂洗乾淨。

2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻醃制。

3、洋蔥，青椒切塊備用。

4、熱鍋上油，油熱後，下醃好的雞心片炒至變色後撈出備用。

5、鍋中餘油再次燒熱，下薑蒜片，幹辣椒段，花椒炒至出香味。

6、下洋蔥，青椒炒香。

7、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味後略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。

做法二：

1.尖椒去蒂，去籽，切菱形塊兒。

2.雞心用流水沖洗乾淨，豎著從中間切成兩半兒。加薑絲，少許料酒，白糖，鹽，老抽，醃二十分鐘。

3.起鍋，大火，油熱後，放入雞心翻炒。

4.雞心變色後，放入尖椒，同炒。

5.雞心和尖椒都熟後，改中火，倒入醃制雞心的湯汁。

6.湯汁收的差不多時，撒入蔥花，即可。

做法三：

1.把雞心解凍洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜薑切末，幹紅辣椒切絲。

2.雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘。

3.鍋內放油燒熱，放入蒜薑和幹椒絲爆香。

4.放入切好的雞心翻炒至八分熟。

5.再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。