雞丁鹵的做法大全是什麼？

雞丁鹵常出現在米線亦或是麵條中，鮮美可口，不僅能夠增加鮮味，而且雞肉中所含有豐富的蛋白質以及營養物質，從而又能提高其營養價值，深受廣大朋友的喜愛。大多數是提前製作好雞丁鹵，若是需要用的時候，直接取出適量的雞丁鹵即可。那麼，雞丁鹵的做法是什麼呢？

首先，購買新鮮的雞肉，把雞肉清洗乾淨後，放在開水中去血水。把姜清洗乾淨後切成小塊。將過好水的雞肉剁成適當大小的小塊，如果有雞油也要單獨切小塊。然後，在一乾淨鍋中放少許豬油潤潤鍋，下切好的雞油煉一煉。待雞油煉出油後，下雞丁翻炒。

接著，將雞丁水分炒幹，炒至微黃時放入拍散的草果和薑塊翻炒出香味。同時，還可以根據自身喜好加入一些其他食材。放入適量的五香粉翻炒幾下。最後，倒入一大碗熱水煮沸，加入適量的鹽、味精等調味品，充分攪拌均勻後，再換成小火，蓋上鍋蓋慢慢煮兩小時。待雞肉熟後，用中小火收完汁即可。

好吃的雞丁鹵就製作完成了，方法簡單易於操作。鹵好的雞丁放涼後分成幾小份放冰箱冷凍保存，做早餐的時候取一小份出來，加一大碗水煮沸後改小火再煮上十分鐘左右，一鍋香香的雞湯就煮好，煮好的雞湯用來泡面、泡米線都好吃。而且在家自己製作乾淨又放心，快快嘗試製作吧！