清燉白蘿蔔湯，掌握技巧味道更美

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，可見蘿蔔是一種對身體極好的食材，深得諸多人的喜愛。生活中白蘿蔔的吃法有很多種，比較清燉白蘿蔔湯就極為常見，其做法很簡單，如果想口感更好的話可以適量加入一些枸杞等。

一、清燉白蘿蔔湯的做法

1.洗淨白蘿蔔，削皮，切成片

2.切蔥段，薑片，準備4,5粒枸杞，香菜

3.先倒少許油，炒香蔥段和薑片，放入白蘿蔔煸炒

4.倒入清水，枸杞，少許鹽，蓋蓋，中火燉大約15分鐘左右

5.待蘿蔔燉的清透明亮即可，放入雞精，香菜，出鍋

二、白蘿蔔的功效與作用

蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

三、如何挑選白蘿蔔

新鮮白蘿蔔，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實。若白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。

四、白蘿蔔的製作技巧

1.蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。