絲瓜荷包蛋的做法有哪些？

絲瓜荷包蛋的做法需要講究一定的技巧以及步驟，平時在生活當中對這些食物的烹煮方式感興趣，那麼在家也可以自己動手製作，而下面則具體介紹了步驟以及製作過程當中需要注意的各種問題。

一、荷包蛋絲瓜湯原料：

雞蛋3個、絲瓜1根、海米15克、薑3片、鹽5克、白胡椒5克、香油15ml

1.海米提前用溫水浸泡，絲瓜去皮後切成滾到塊，浸泡在淡鹽水中備用；

2.平底鍋中加入少許油，燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中，底部稍稍定型後，用鏟子將蛋黃劃散，反面繼續煎至兩面金黃；

3.煎好的荷包蛋稍涼後切成小塊備用；

4.將絲瓜放入開水中，加入鹽、少許食用油焯燙至軟，然後撈出立即放入涼水中；

5.燒鍋燒熱放入15ml食用油，放入薑片、海米煎出香味，然後倒入開水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起燒開；

6、放入絲瓜，加入鹽、白胡椒立即關火即可。

二、做法

1、絲瓜刨去皮。

2、切稍厚的片，約三毫米厚

3、炒鍋熱油，煎荷包蛋，

4、煎好的荷包蛋每個再對半切開。

5、洗鍋重新熱油，下絲瓜片炒至微軟。

6、倒入荷包蛋，加骨湯剛好浸沒所有材料為宜

7、大火收汁，湯汁收幹一半時加鹽、放紅椒翻炒均勻略煮出鍋。

三、注意事項

1、 絲瓜宜現切現炒，久了會發黑。也可切好用清水浸泡待用。

2、 用骨湯煮出來的味道才好。當然用清水煮也行，但注意，一定要煮到湯汁轉白。

3、 絲瓜不管是炒還是煮，都是出鍋前放鹽。雞精、味精等精就不要放了，絲瓜煮出來的湯已經很鮮甜了。

5、 絲瓜是涼性食物。大便乾燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。