豆角撈麵條的做法是什麼？

夏天，由於天氣炎熱，不適合食用熱乎乎的湯麵條，而是撈麵條佔據主要地位。豆角撈麵條不僅吃起來清涼爽口，而且豆角中具有豐富的營養價值，有利於補充人體所需營養成分。同時，豆角顏色翠綠，搭配白色的麵條，色彩好，有利於增加食欲，那麼，豆角撈麵條的做法是什麼呢？

首先，在一乾淨容器中加入適量的麵粉和水，混合攪拌，可打入適量的雞蛋液，能增加面的筋道感。接著把面揉成麵團，用保鮮膜封住醒30分鐘。把豆角摘淨，洗淨，切成較小的碎段，可根據自身喜好加入其他食材，比如，瘦肉。清洗乾淨後，放在開水中過血水，再切碎。

然後，在鍋中鍋放去適量的油，等油熱後，放入蔥末爆炒，再加入肉末煸炒九成熟，鍋鏟將肉翻到鍋內一邊，倒入菜豆角與肉翻炒均勻片刻，加入鹽、味精、醬油等調味品。再加入適量的水，中火慢燉。菜豆角變軟，或者嘗一下菜豆角熟透才可。一定要熟透，否則會有毒。

最後，把醒好的麵團揉幾下，再擀成厚薄適中的圓形餅狀，用刀切成適當大小的麵條，撒上白麵粉，把麵條散開，以免粘在一起。之後，在鍋中加入適量的水，水沸騰後，下麵條，不蓋鍋蓋，要用筷子挑面，防止湯溢出。將炒料加入面碗拌勻即可。

美味的豆角撈麵條就製作完成了，可以根據自身喜好再加入蒜汁，或者是黃瓜絲。食材易得，做著容易，一學就會。特別適合炎熱的夏季食用，清涼爽口，好吃又營養，快快嘗試製作吧！