牛肉粒的做法大全有哪些？

牛肉是日常飲食中常見的肉食，牛肉其中富含大量的蛋白質以及各種礦物質，經常食用牛肉可以預防一些身體疾病，牛肉的味道也十分鮮美，做法也有很多，牛肉粒可以製作成各種菜肴，也可以用來煲湯味道也很好。

芝麻牛肉粒

主料；牛裡脊150克

輔料；洋蔥半個，紅椒少許

調料；豆油適量，食鹽適量，蠔油2匙，黑胡椒適量，芝麻1大匙.

將牛裡脊肉切成2釐米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍醃；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊；

平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右；

肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒；

放入1匙蠔油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調味即可。

五彩牛肉粒

主料；牛肉200克，荷蘭豆200克

輔料；黃椒半個，紅椒半個

調料；食鹽半茶匙，薑2片，料酒5毫升，生抽5毫升，蠔油30毫升，澱粉5克，辣椒醬2湯匙30毫升

牛裡脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，醃制10分鐘。

豌豆去皮洗淨（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出後瀝幹備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。

炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

1、沒有香蒜辣醬可以不用，直接用料酒生抽和幹澱粉醃制就可以啦。

2、沒有紅椒，沒有黃椒，就不要放，僅用牛肉粒炒豌豆就已經很好吃