乾炸香菇，掌握火候味道好！

香菇的營養價值極高，適量食用能提高機體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、治療疾病等。生活中香菇的吃法有很多中，乾炸香菇就是其中的一種，做法也很簡單，但是需掌握住火候，否則的話會影響口感。

一、乾炸香菇的做法

1.香菇去梗，然後切五毫米片，放入鹽，五香粉，生抽醃制半小時，擠出水分

2.碗裡打一個雞蛋，攪拌均勻

3.再加適量麵粉和澱粉，攪拌均勻，成糊狀，把醃制好的香菇，加入麵粉糊裡，拌勻

4.熱鍋下油，油七成熱，依次把裹上麵粉糊的香菇放入鍋中，炸至金黃色盛出就可以吃了

二、香菇的功效與作用

1.提高機體免疫功能。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌。香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。