蒜蓉蛤蜊的做法有哪些？

蒜蓉蛤蜊其實是比較常見的一種做法，而且現在在生活當中很多人，對蛤蜊都是比較鍾愛的，但是我們都知道，購買回來的蛤蜊要不是不瞭解它的一些工作方法技巧，也會浪費食材，所以不妨認識一下介紹的方法。

一、做法

1.去市場買回新鮮的蛤蜊，用一盆子裝上水，再放一勺鹽，把蛤蜊放進去。（此方法可令蛤蜊吐沙及髒東東）

2.泡約2-3小時蛤蜊即吐完沙了。

3.準備好所需的材料，香蔥，蒜子，生薑，鄂縣豆瓣醬，醬油，鹽，花生油，青紅小辣椒。

4.清洗乾淨香蔥，蒜子，生薑，並切碎香蔥，剁蒜蓉，剁生薑蓉，青紅小辣椒切碎放菜板上備用。

5.接下來該洗蛤蜊了，用牙刷（以前用舊的）刷蛤蜊外殼。

6.如此這般，刷洗三遍即OK了。

7.洗乾淨炒鍋，開大火至鍋熱後放入花生油（稍放多些），待油熱後再放入蒜蓉，生薑蓉，及青紅小辣椒炒香，放入蛤蜊爆炒。

8.爆炒到蛤蜊微微張開口，即倒入少量鄂縣豆瓣醬和醬油適量繼續翻炒。

9.翻炒至蛤蜊每一個都張開口後，再放入適量鹽再炒幾下就可裝盤了。

10.一盤美味的爆炒蛤蜊產生了，可以開飯了哦。

二、材料：

蛤蜊500克，蔥薑蒜適量，蒜蓉辣醬兩勺，啤酒半聽。

步驟

1.買來的蛤蜊放入盆中，加入適量鹽和水，晃一晃，讓蛤蜊吐吐沙。我泡了半天。

2.沖洗乾淨。

3.蔥薑蒜切好。最好用香蔥。

4.鍋內放油，油熱後爆香蔥薑蒜。

5.倒入蛤蜊。

6.大火爆炒至蛤蜊微微張口，倒入半聽啤酒。

7.至滾開後倒入兩勺蒜蓉辣醬。

8.翻炒均勻後再倒入一些香蔥即可。