滷味花生配方是什麼

滷味花生是一種常見的家常小菜，因其味道脆香，既有花生的香甜，又散發出各種調料的清香，而且製作方法簡單，易於操作，受到很多朋友的歡迎和喜愛。滷味花生裝盤，還是一種很好的下酒菜，下面就給大家詳細介紹滷味花生的具體配方，以便你們能夠在家嘗試製作。

首先，購買新鮮優質的花生，顆粒飽滿。可以根據自身的喜好決定花生鹵制的時候是否剝皮，若是不剝皮則把花生清洗乾淨後，剝開一小口，有利於入味。若是剝皮，也剝完皮後，放在涼水中浸泡，準備所需要的各種調料，將薑片清洗乾淨後切成片。
然後，將購買的豬肉清洗乾淨後，放在開水中過血水，撈出切成適當大小的塊狀，放在盛有水的鍋中進行煮制，煮高湯。接著，在鍋中加入薑片以及花椒、八角、丁香等大料，也可適當放入幹辣椒。加入浸泡過的花生，倒入煮好的高湯，大火煮開。
最後，在換成小火繼續煮制，加入適量的鹽、味精、料酒等調味品，充分攪拌均勻。若喜歡吃比較軟糯的，則可煮的時間久一些，煮熟撈出瀝幹即可。還可以跟焯制的芹菜丁進行混合涼拌，並且滴入幾滴香油，攪拌後進行食用，也是別樣的美味。
以上所介紹的就是滷味花生的製作方法以及有關配方，食材簡單，易於操作，吃起來也特別美味可口，特別適合作為搭配小菜食用。但也不能貪吃，花生中所含有的脂肪量相對加多，對於高血壓的朋友來講，應該少吃。