麻辣豆腐的常見做法

麻辣豆腐是常見的一種家常小菜，豆腐中含有豐富的蛋白質，營養價值也比較高，口感嫩滑，味道好，受到很多人的歡迎。而且製作方法簡單，搭配熱乎乎的米飯，簡直是絕佳的美味。下面就給大家介紹製作麻辣豆腐的具體方法，以便能在家嘗試製作。

首先，準備所需要的食材。購買新鮮的豆腐，清洗乾淨後，切成適當大小的塊狀，可放在裝有淡鹽水的容器中，進行浸泡。將蔥、薑清洗乾淨後，切成末。準備幹紅辣椒，切成段狀，如果是特別愛吃辣的朋友，也可以買些比較辣的尖椒。還可以搭配肉末，為菜品增加鮮味。
然後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥末、薑末以及豆瓣醬進行爆炒，再加入切好的幹紅辣椒，翻炒。放入準備好的肉末，不停地翻炒，以免糊鍋，再加入瀝幹水分的豆腐，小火炒制。在乾淨容器中加入適量的澱粉和水，混合攪拌均勻調製成澱粉汁。
最後，在鍋中加入澱粉汁，根據實際情況也可加入適量的水，加入鹽、味精等調味品，均勻攪拌，進行收汁。炒熟後即可盛出，裝盤，可根據自身喜好在豆腐上撒上蔥花或者香菜末。香噴噴的麻婆豆腐就製作完成，可以盡情享用了。
嫩滑爽口的麻辣豆腐的製作方法就介紹完了，所需食材都比較普遍，做法簡單易於操作，可以在家嘗試製作，不必擔心自己的廚藝不好，只要能夠把握好火候，就可以做出味道鮮美的麻辣豆腐。而且還可以根據自身的口味決定辣度，快嘗試動手製作吧！