香煎豆腐是怎麼做的？

在做香煎豆腐的時候，需要準備的是一些步驟，可以選擇一個用來煎炸烹飪的鍋，這個鍋一定要是不粘鍋，這樣做出的豆腐顏色，和味道才會更加好，而且也不會出現一些問題，所以大家在平時的時候可以學習製作。

菜譜簡介 香煎豆腐～這是一道最簡單一個步驟就完成的菜肴，就可嘗到豆腐的豆香與原味。 但重點在如何煎的完整，不鬆散，不用平底鍋、不用不沾鍋，用炒菜鍋一樣可以煎的完整無缺。

材料

水豆腐1塊沾料如下蒜3瓣辣椒0.5條蠔油1大匙水1大匙

做法

蒜與辣椒清洗，切末。

豆腐用水清洗後，切約0.8cm之厚度。

炒菜鍋以中火熱鍋，下1大匙的油，用煎匙將由舀到鍋子約2/3高度，沿著鍋邊放油，讓鍋面沾油，待鍋中油上方出現油紋時，放入豆腐。 （這是豆腐煎完整的關鍵）

中火煎約2-3分鐘後，轉中小火，煎至雙面金黃即可起鍋。

利用剩餘的油放下蒜與辣椒末炒香，放入蠔油與水，煮滾即可。