香酥炸茄盒怎麼做的？

在吃油炸食品的時候，大家都講究的是一個酥脆，越酥脆越美味，是非常有講究的，香酥炸雞和在做的時候為了能夠更酥更脆，需要準備的是一些熱油，還有就是外面裹上一層麵粉，加上適當的澱粉，能夠粘得更加均勻，而且更加好吃。

材料

茄子1根，豬肉餡200g，北豆腐2塊，薑1小塊，蔥花2棵，雞蛋1個，麵粉100克，冰水50ml，生抽15ml，料酒5ml，胡椒粉2g，香油5ml，鹽少許，油250ml

做法

1.豬肉餡用生抽、料酒、胡椒粉、蔥薑末、鹽和香油拌勻後醃制10分鐘，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均勻備用

2.茄子洗淨，切成約0.5cm厚的斜片，中間切一刀，不能切斷

3.雞蛋打散後加入麵粉和冰水攪拌成麵糊

4.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，將茄盒裹上麵糊逐個放入鍋中，炸到雙面金黃色後撈出即可。