炸小鯽魚是怎麼做的？

現在很多人在平時都覺得腸胃不是很好，經常吃什麼東西都沒有胃口，這就是因為大家飲食方面的不妥當造成的，一般在平時可以吃炸小鯽魚，準備一些雞蛋和麵粉，調製好以後加上一些胡椒粉，把泡打粉攪拌進去加上水以後，做成的麵糊更好吃。

材料

小魚，雞蛋一個，麵粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量

做法

1.小魚先用鹽醃兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水並瀝幹水份。

2.調麵糊。雞蛋打碗裡，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。

3.倒入麵粉，兌少量的清水攪勻。

4.麵糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。

5.把小魚放進麵糊中，並讓其兩面全部裹上麵糊。

6.起油鍋，開大火，油熱（微微冒藍煙時）下裹好麵糊的小魚。

7.第一面麵糊凝固後，將小魚翻面稍炸約1分鐘後，改中小火，並經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。