烤鰻魚片應該怎麼做？

在製作烤鰻魚片的時候，需要準備的是一些雞蛋，還有就是食鹽和雞湯粉，包括在上面撒一點白砂糖，這樣會有一種酸甜的口感，再加上鹹鹹的味道，吃起來還是很不錯的，儘量的烘乾，去掉裡面的水分。

材料

主料：雞蛋6個。烤鰻魚若干

做法

1.雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調味，打散備用

2.烤鰻切成粗條，備用

3.平底鍋內均勻的塗上一層油，開中火燒熱

4.在平底鍋內加入少許蛋液，用料理筷轉圈攪拌以防粘底燒焦。並在一邊放入一些烤鰻魚條

5.用鍋鏟在一邊將蛋捲起，然後再加入一些蛋液，同樣轉圈攪拌。然後再從一邊卷起。

6.可反復卷幾次，如圖6那樣卷成粗卷即可

7.8.用竹簾將蛋捲整形。（如沒有可省略）

9.冷卻定型後，切塊裝盤即可。

材料

鰻魚一條、生抽、料酒、生薑、胡椒粉、五香粉、大蒜、百里香、蜂蜜、茴香

做法

1、將鰻魚洗淨，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷（這步驟比較難，主要是鰻魚比較滑，刀又不夠鋒利）。

2、將去完骨的鰻魚洗淨後切段，放入由生抽，料酒、生薑，胡椒粉，五香粉、茴香少量大蒜調好的汁裡醃制2個小時。

3、烤箱預熱，烤盤上包上錫紙，刷上油，170度烤二十分鐘左右。期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。